本项目的研究开发是在获得耐高糖高酸出发菌株基础上，通过比较高产菌株基因组学和比较代谢组学方法对柠檬酸生产菌主要代谢途径的基因表达进行分析，发现其在发酵过程中的基因表达规律，找到影响柠檬酸代谢的关键控制基因和酶，并对其进行基因改造。项目技术的研究成功及产业化应用，将有效提高柠檬酸生产率及产品质量，降低生产成本及产品粮耗，经济效益显著。项目的研究开发，不仅能够开辟柠檬酸菌种选育新途径，而且为其他发酵行业，如：药品、酒精、味精、氨基酸等进行菌种基因工程改造提供了借鉴，具有广阔的推广应用前景。